Aunque la distancia complicó el monitoreo de la alimentación de los jugadores, los nutricionistas coinciden en que es una gran oportunidad para educarlos sobre el tema.
ESPN conversó con los nutricionistas de los planteles de Nacional, Defensor y Wanderers para conocer detalles acerca del trabajo que realizan durante esta etapa de distanciamiento social.
Educación, educación y educación. La palabra aparece de manera recurrente cuando se les pregunta a los especialistas sobre cómo superar los obstáculos que impone el confinamiento.
Cecilia Betolaza es la licenciada en nutrición a cargo del plantel principal de Nacional y está en el cargo desde mayo de 2016. “El día que recomendaron hacer cuarentena el club cesó toda actividad y lo primero que hice fue una guía nutricional completa para compartir con todos. Además, siempre seguimos con el mismo intercambio de información entre los distintos integrantes del equipo médico, eso no se cortó nunca”, aseguró la especialista.
La guía nutricional es un librillo digital de 35 páginas con recomendaciones, alimentos desaconsejados y hasta un plato “protector del sistema inmune”, que es “una forma marketinera” de acercarles una opción saludable.
Pero el momento más destacado de este proceso, según Betolaza, fue cuando les preguntó a cada uno de los jugadores acerca de quién cocina en la casa: “Muchos de ellos son los que cocinan pero en los casos que no, se invitó a las familias y participar, hablé con muchas esposas y novias y me puse en contacto directo por las dudas que pudieran tener acerca de qué productos comprar y cómo armar los platos”.
La licenciada en nutrición consideró que interiorizarse con las familias era la mejor forma de atravesar y solucionar los desafíos que impone la cuarentena. “Las novias me preguntan si usan quinoa o arroz integral, están aprendiendo mucho sobre cómo elegir alimentos, que en el día a día se los damos prontos. Estamos haciendo mucha educación nutricional, es una gran oportunidad para educarlos: los veo super interesados en comer mejor y se están ocupando de sí mismos”.
Betolaza habla por mensajes de texto y de audio, a veces por llamadas y hasta armó videollamadas sobre la temática para mantenerse en contacto constante. “Es un trabajo nutricional-psicológico. Te van contando cómo la van llevando y vos los orientás en cómo elegir alimentos y racionar cantidades para marcar sus porciones personales. Además les pido que me pasen su peso y según la información de lo que están entrenando manejo las recomendaciones de manera individual”, explicó.
La nutricionista Cecilia Betolaza conversó con @NacionalTV1899 sobre los cuidados alimenticios de nuestro plantel principal.
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Miguel Kazarez es el nutricionista del plantel principal de Defensor Sporting hace un año. 'Subió' a primera cuando Ignacio Risso tomó el mando del equipo y lo pidió como parte del grupo médico. Sin embargo, entró al club hace casi tres años como nutricionista de formativas.
“Obviamente que el contacto cara a cara aporta mucho más, en el día a día surgen dudas y conversaciones que hoy se pierden un poco por el contacto virtual. También se pierde cierta precisión, pero hay que adaptarse a las complicaciones”, sostuvo Kazarez, que se especializó en nutrición en el deporte en la Universidad de Murcia, España.
Por otra parte, reconoció que ”es una buena oportunidad. La gente está cocinando más y el jugador no escapa a esa realidad, es una chance para meterse en la cocina y mejorar la calidad y los hábitos de lo que comemos”.
El seguimiento virtual de Defensor Sporting empieza con la coordinación entre el nutricionista y el cuerpo técnico, que transmite las inquietudes de lo que necesita el plantel y en función de eso se establecen “diferentes dietas, seguimientos particulares y material educativo”.
En ese intercambio, Kazarez se vio “gratamente sorprendido. Los juveniles y los jugadores del plantel principal me mandan mensajes con dudas y preguntas, incluso platos con lo que armaron. El compromiso es bastante alto”.
El encargado de la adecuada alimentación de los deportistas de Wanderers es Rodrigo Vázquez, que llegó al club hace menos de un año. Vázquez también encontró un espacio para hacer actividades que todavía no había podido realizar: “Me dediqué más que nada a educarlos, ya que en competencia es más complicado. Les doy charlas para que tomen sus decisiones y sepan cómo elegir mejor”.
Al arranque del confinamiento planteó que los jugadores les pasen su peso cada semana pero “se complicó porque algunos no tenían balanza y tenían que salir a pesarse, entonces no funcionó muy bien. Algunos me lo pasan igual o los consulto cuando viene al caso pero me enfoqué en armarles presentaciones con diapositivas y notas de voz para que sea más entretenido o hacemos videos para vernos las caras”.
Cada caso es diferente, indicó Vázquez: “Con algunos de los que están un poco arriba del peso deseado me mantengo más presente, para que sepan que estoy a la orden y que tenemos interés en saber cómo se encuentran. A algunos le gusta que esté presente, me escriben y se preocupan, a otros les molesta si les estás encima”.
Si bien se apunta a que lleguen en óptimas condiciones al momento de competir, Vázquez coincide con sus colegas de Nacional y Defensor Sporting en que es el momento propicio para trabajar en educación. “Los jugadores no te dan tanta bola en contexto de competencia. Intento inculcarles que esto es para ellos, para cuidarlos y que se sientan mejor. No lo planteo como un control sino como una ayuda. Yo me beneficio si ellos están bien, pero ellos más”, finalizó.